La funzione della CMC è potente e ampiamente utilizzata. Si tratta di un tipo di etere di cellulosa ionico con una vasta gamma di utilizzi. Grazie alle sue eccellenti proprietà, la CMC è ampiamente utilizzata nell'industria petrolifera, alimentare, medica, edile e ceramica, tanto da essere chiamata anche "glutammato monosodico industriale".

Gli eteri di cellulosa sono additivi essenziali nei prodotti a base di cemento, ampiamente utilizzati nel settore edile per applicazioni come adesivi per piastrelle, malte e intonaci. Questi composti, tra cui principalmente l'idrossipropilmetilcellulosa (HPMC) e l'idrossietilmetilcellulosa (HEMC), svolgono un ruolo cruciale nell'influenzare le prestazioni delle formulazioni di cemento. Per ottenere risultati ottimali, è importante comprendere e controllare i fattori che influenzano il comportamento di questi eteri di cellulosa in tali miscele.